Вече няколко месеца си мечтаех за десерт като тези квадратчета с крем от лимон и кокос. Най-после намерих време да разработя невероятен веган вариант. Разбира се, споделих изкушението с приятелка, за да видя само на мен ли ми харесват моите рецепти. Е, моята италианска дегустаторка също остана очарована!
Това, което ми харесва в този десерт, е неговият балансиран вкус. Основата е естествено сладка заради фурмите. Аз добавих и две веган бисквитки. Пропусни ги, ако искаш да се храниш наистина здравословно. Би могъл да ги замениш с няколко капки кленов сироп, за да ти е наистина сладко. Горният слой е приятно кисел заради прясно изцедения лимонов сок. Съчетанието от двата вкуса и приятните аромати превръща този десерт в празник за сетивата.
О, пропуснах да спомена колко лесно се приготвят моите веган квадратчета с крем от лимон и кокос! Единственият им недостатък е, че ще трябва да си оставиш във фризера поне за час, преди да ги сервираш. Ако си като мен, ти знаеш колко е мъчително да чакаш за десерта си! Затова започвай с приготвянето му при първа възможност!
Веган квадратчета с крем от лимон и кокос
Прекрасният лимонов десер, за който си мечтаеш
Yields: 9 парченца
- За основата:
- 1/2 чаша сурови бадеми
- 1/2 чаша овесени ядки
- 2 веган бисквитки (по избор)
- 15 накиснати фурми, без костилка
- 4-5 с.л. бадемово мляко
- За крема:
- Настъргана кора от 1 малък лимон
- Сок от 1 малък лимон
- 1 с.л. кокосово масло
- Кокосова сметана от 1 консерва (втвърдената част от консерва кокосово мляко, само не я разклащайте преди отваряне)
- 3-4 капки ванилова есенция
- Кокосови стърготини
Смеси всички съставки за основата в кухненски робот и пулсирай до получаването на лепкава паста.
Разстели пастата в основата на квадратен съд с размери 20х20 см (може и объл, ако искаш да приготвиш лесна лимонова торта). Използвай хартия за печене или кухненско фолио, за да извадиш десерта от формичката по-лесно.
Сложи лимонов сок, кокосово масло, ванилова есенция и кокосова сметана в купичка и използвай ръчен блендер (пасатор), за да ги смесиш. След като пулсираш 2-3 минути, кокосовото масло ще абсорбира напълно лимоновия сок.
Излей крема от кокос или лимон върху основния блат.
Завърши десерта с настърганата лимонова кора и кокосови стърготини.
Остави десерта във фризера поне за час.
Разрежи го на квадратни (или триъгълни, ако приготвяш торта) парченца и се наслади на твоето чудесно веган изкушение.
- Preparation time: 10 минути
- Cook time: 10 минути
- Total time: 20 минути
Изглеждат прекрасно, нали? А само ако ги опиташ … Приготви тези прелестни квадратчета с крем от лимон и кокос за някой, когото обичаш (например за себе си). Ако ти харесва да приготвяш веган десерти, разгледай най-сладките рецепти в блога ми.
