Ако все още не си опитвал колко вкусни са бургерите с червен боб, ето една лесна рецепта, която ще те очарова.
Преди години, когато реших да изключа месото от менюто ми, също трябваше да се откажа от бургерите. Това не беше особено трудно, защото така или иначе не ми допадаха много. Не ми допадаха, докато не опитах първия ми веган бургер в Барселона. Оттогава не съм сирала да опитвам разнообразни рецепти и да откривам нови кулинарни удоволствия. Дори си създадох ежеседмична традиция: „Бургер петък“, с която се награждавам след пет поредни дни тренировка. Най-хубавото е, че колегите ми решиха да се присъединят към традицията ми. Сега се наслаждаваме заедно на веган изкушение в края на работната седмица. Е, след всичко, което казах, сигурно вече нямаш търпение да опиташ рецептата за бургери с червен боб!
Бургери с червен боб
Съставки (за 4-5 бургера, в зависимост от дебелината):
400г сварен червен боб, ако е от консерва: първо го измий и подсуши
½ малък червен лук, нарязан наситно
1 морков, рендосан
100г сварена киноа
2-3 стръкчета кориандър, използвай само листата
4-5 сушени домата, накиснати в топла вода, подсушени и нарязани наситно
1 ч.л. кимион
Зехтин
Шарен пипер
Сол
Начин на приготвяне
Намачкай червения боб с вилица. Добави останалите съставки и ги омешай хубаво. С навлажнени длани, оформи бургерите. Можеш да ги изпечеш отгоре и отдолу във фурна на 200oC или леко да ги запържиш на скаричка или тиган с няколко капки зехтин.
Обожавам тези бургери с червен боб, особено когато им добавя щедро количество сос. Едно прекрасно допълнение е добре познатото ти (надявам се) гуакамоле:
Съставки:
2 зрели авокадота
Сок от 1 лимон
½ малък червен лук, нарязан наситно (по желание*)
2-3 стръкчета кориандър, нарязани наситно
Сол
Начин на приготвяне
Смачкай обелените авокадота с вилица и добави всички останали съставки. В случай, че приготвяш гуакамоле като допълнение към бургерите, можеш да пропуснеш червения лук*. Идеята е да не „заглушаваш“ вкуса на останалите продукти.
Също ти препоръчвам да опиташ някой (или всички) от тези веган сосове, които са отлично допълнение към всяко ястие. Свежото мохо от кориандър много подхожда на вкусните бургери с червен боб. Както вече споменах, внимавай с използването на доминантни вкусове и аромати (като лук и чесън), когато приготвяш сосове. Така ще можеш да се насладиш всички съставки от прекрасната ти храна.
Аз сервирах бургерите ми с лист маруля, много сос и свежи домати. Развихри въображението ти и опитай комбинация с други зеленолистни или любимия ти сос. Както винаги – сподели с любимите ти хора, ако можеш.
