Si todavía no has probado la deliciosa hamburgesa vegana de alubias rojas, aquí dejo una receta que te va a encantar.
Hace años, cuando decidí dejar la carne, también tuve que dejar las hamburgesas. No fue muy difícil porque tampoco me gustaban mucho.
Todo cambió cuando saboreé mi primera hamburgesa vegana en Barcelona. A partir de este momento empecé a experimentar con varios ingredientes.
Llegué a crear el “Burger Friday” (viernes de la hamburgesa), una tradición semanal para celebrar cinco días seguidos de entrenamiento. Lo mejor fue cuando mis compañeros de trabajo decidieron acabar la semana laboral comiendo hamburgesas veganas conmigo (aunque ellos comen de todo).
Bueno, seguramente ya tienes muchas ganas de aprender como prepararte hamburgesa vegana de alubias rojas.
Hamburgesa vegana de alubias rojas
Hamburgesas perfectas para tu «Burger Friday»
Yields: 4-5 hamburgesas
- 400 g alubias rojas cocidas (si son de lata, primero lávalas y después escúrrelas)
- ½ mediana cebolla roja, finamente picada
- 1 zanahoria rallada
- 100 g quinoa cocida
- 2-3 ramas de cilantro, usa sólo las hojas
- 4-5 tomates secos, remojados en agua caliente y después picados
- 1 cdta comino
- Aceite de oliva
- Pimienta roja y negra, y sal al gusto
Escacha las alubias rojas con un tenedor.
Añade el resto de los ingredientes y mezcla todo.
Mójate las manos y empieza a hacer las hamburgesas.
Puedes ponerlas en el horno, precalentado a 200°C, durante 15-20 minutos o freírlas ligeramente con un poco aceite de oliva.
- Total time: 40 minutos
Me encanta la hamburgesa vegana de alubias rojas, sobre todo cuando le pongo generosamente alguna de mis salsas favoritas. En este caso será el guacamole.
Guacamole
La receta perfecta para guacamole
- 2 aguacates maduros
- Zumo de 1 limón
- ½ mediana cebolla roja, finamente picada (opcional*)
- 2-3 ramas de cilantro, usa sólo las hojas, finamente picados
- 1 tomato, finamente picado
- Pimienta de Cayena (opcional)
- Sal
Corta los aguacates a la mitad, quítales los huesos y pon sólo la pulpa en un bol.
Escacha los aguacates con un tenedor, agrega todos los ingredientes.
Si estás preparando el guacamole para las hamburgesas, podrías hacerlo sin cebolla ya que en la receta anterior hay suficiente.
- Total time: 5 minutos
Yo serví mis hamburgesas con hojas de lechuga, mucha salsa y tomate picado. Da libertad a tu imaginación y combina tus hamburgesas con lo que te apetezca. Como siempre – comparte con la gente que quieres, si te puedes resistir y no comértelas solo/a.
Si disfrutaste de esta receta, seguramente te va a encantar conocer las comidas típicas de Costa Rica.
