El postre con limón y coco que has deseado siempre
Yields: 9 piezas
Mezcla todos los ingredientes para la base en procesador de alimentos y pulsa hasta que se forme una pasta.
Extiende la mezcla en la base de una tortera cuadrada con dimensiones 20x20 cm (o redonda, si quieres hacer una tarta rica). Usa papel de horno o film plástico para que el postre se pueda sacar de la tortera fácilmente.
Pon zumo de limón, aceite de coco, extracto de vainilla y crema de coco en un bol y usa la batidora de mano para mezclarlos. Después de unos minutos la crema de coco va a absorber el zumo.
Verte la crema de coco y limón sobre la base.
Decora el postre con la ralladura de limón y el coco rallado.
Déjalo en el congelador por lo menos durante una hora.
Córtalo en cuadraditos (o en triángulos si estás preparando una tarta) y disfruta de tu postre vegano.